一、选择正规厂家

确认生产厂家是否正规合法，切不能图一时便宜选择三无产品，远离食品安全隐患。主要了解厂家的资质证照是否齐全，产品是否经过检验及能否出具相关报告。

二、选择味道好的底料

味道就是品味一方水土一方特色，在特定的地方生长出来的东西，大自然会赋予它们各自特有的味道，所谓真味乃自然之味，也就是我们常说的——地道。原材料品质越是优秀，味道就越地道，这也是我们考量火锅底料好不好的首要准则。

三、好不好，比一比

味道是一个很主观的感受，没有标准很难量化，不过真正的好味道大多数人会觉得好，建议你货比三家，这样才有更客观的评价。