“记得以前跟别人开玩笑说，女人不补好易老，男人补就好易冇。秋天到了，晚上俺这嘎地已经10°C了，女人不补，更待何时。买了套《天天饮食》的书，里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋，刚好家里在有些黑豆红枣，材料也不缺了，于是就行动起来。”

一、营养价值功效

健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤、血栓。

二、用料主料：

鸡蛋5个当归6片枣(干，大)5颗

黑豆75克赤小豆75克辅料:片糖适量；水适量

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三、当归红枣鸡蛋烹饪程序：

1.先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲 2.这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时。

3.在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用。 4.在煮蛋时将红枣对半破开，去核。 5.等豆煮开花，放入红枣。

6.再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖 分量

四、烹饪技巧

1、红豆与黑豆搞前泡，可减少煮的时间；

2、建议放尽量放红糖，不放白糖；

3、红枣要去核，长期以来有种说法，红枣核燥热，故每用之去核。